海津市で業務用パンの大量注文、企業注文なら『パン屋さん 花うさぎ』にお任ください。

岐阜県海津市海津町西小島131-1

営業時間:9:00~18:30 毎週月曜定休

キヌアとは?

WHAT IS QUINOA?

最近話題の「キヌア」を使用
最近話題の「キヌア」を使用
ローラやミランダ・カーも愛用!
当店では、ロールパンやメロンパン、クリームパンなど、今話題の食材「キヌア」を使用したパンを多数取り扱っております。
キヌアって何?
キヌアって何?
キヌアの栄養素
キヌアとは、健康的な体調管理に適する、栄養バランスに優れた南米産の食材です。
必須アミノ酸をすべて含み、また各種機能性も豊富で完全食品とも称されます。

キヌアは低いグリセリンインデックス値をもつ複合糖質となっており、低GI値である食材と言えます。単品でいきなり痩せるわけではありませんが、他の健康的な食材と組み合わせれば健全なダイエットに貢献するものとも言えます。

1993年のNASAの専門誌は次のように述べています。「1つの食材が、人間にとって必要な全ての栄養素を提供することは不可能だが、キヌアは植物界、動物界において何よりもそれに近いものである」。
キヌアの機能性
キヌアにはサポニンが含まれます。サポニンには去痰作用、溶血作用などがあり、キヌアの精製段階では水洗でその多くが取り除かれます。

女性ホルモンと同じような働きをする成分フィトエストロゲンも含まれます。サポニン同様、過剰な多量摂取は逆に機能性を削ぐので注意が必要です。

その他、豊富な繊維質や、国産キヌアについて特に多く含まれるポリフェノールなどが要因で様々な機能性を持つと言われています。
キヌアは女性の味方
フィトエストロゲンのほかに、中年以降の女性に多い骨粗しょう症を防止する上で重要な因子と言われているカルシウムも多量に含みます。

淡白な味わいと特徴的な食感、レパートリーの無限なレシピ、そして類まれな栄養バランスを保持することから、自分や家族の健康に気を遣う女性の味方であると言えます。
キヌアの歴史
キヌアはエクアドル、ボリビア、コロンビア、そしてペルーといったアンデス地域を発祥とするもので、それらの地域では人間の消費用に3,000年から4,000年前に栽培に成功していました。

近年穀物としての特色が見直され、ペルー、ボリビアなどのアンデス山系での栽培が広がると共に、アメリカ、ヨーロッパ各国で食品としてのキヌアに対する関心が高まり、日本を含めて、栽培、利用、食品評価に関する研究が展開されてきました。

また2013年は国連が制定した「国際キヌア年」であり世界的な認知度の拡大が見込まれています。北米での人気には及ばないものの日本国内でも徐々にその知名度は向上しつつあると言えます。
日本でのキヌア
国際キヌア年から明けた2014年、日本では各メディアでの採り上げもあり、その認知度は拡大しています。NHKの「あさイチ」で採り上げられてからは以前に比べ製品の価格が倍ほどになりました。

以前から取り組まれていた山梨県での栽培試験が実を結びつつあり、国産キヌアが市場に出回る下準備は整いつつあります。

啓発的なイベントが複数回開催され、またネットの情報からは日本各地でキヌア栽培への試行錯誤が行われていることが掴み取れます。京都、神奈川、山梨、福島、青森などで行われている模様です。
栄養価
栄養価
キヌアの特徴としてはまず、その栄養価の高さがあげられます。
キヌアは通常の精白米と比べ、

・2倍のタンパク質
・5倍の良質な脂質
・8倍の食物繊維
・6倍のカリウム
・10倍のカルシウム
・7倍のマグネシウム
・7倍のリン
・8倍の鉄

を含みます。

キヌアはまた、体内で合成できず栄養分として摂取しなければならない必須アミノ酸のバランス(アミノ酸スコア85)も牛乳に匹敵するほど良質です。
食べるとどんな良いことがあるの?
食べるとどんな良いことがあるの?
豊富なカルシウムやアミノ酸バランスの良さ以外に、キヌアには体内で女性ホルモンと似た働きをするフェトエストロゲンを含みます。

フェトエストロゲンは、更年期障害や骨粗しょう症に対する改善効果、乳がんの予防、骨密度低下の抑制などの効果があると言われております。

さらに、フェイエストロゲンは、女性らしい体つきにしてくれたり、肌や髪をツヤツヤにしてくれる作用もあり、 「元気」と「きれい」をつくるための要素も盛りだくさんなのです。
また、キヌアは高タンパク・低カロリーなので、ダイエットの強い味方でもあります。
お米と違いタンパク質も多く含まれるため、炭水化物を燃焼しやすくする効果もあります。
メディアでも紹介され、芸能人も愛用!
メディアでも紹介され、芸能人も愛用!
このような良い事いっぱいのキヌアは、 NHKの「あさイチ」や日テレの「ヒルナンデス」等、 各種メディアでも取り上げられ、話題の食材となっております。
ダイエットや美肌効果から、 モデルのローラさんや安田美沙子さん、ミランダ・カーさんなど、芸能人も愛用しています。

そんな良い事づくしの「キヌア」を使ったパンを、是非当店でお買い求めください!!